國民日報記者 張云河
這兩年，線上線下，廣西柳州包養網 螺螄粉火得不得了。它風味奇特，聞著蠻橫，吃包養 著過癮。
白蓮洞此刻，她看到了什麼？遺址出土的螺殼化石包養網 。張云河攝
“你盡對想不到，柳州人和螺螄包養 的緣包養 分，早在兩萬多年前就開端了。”走進柳州白蓮洞洞窟迷信博物館，玻璃展柜里靜臥著一批螺殼化石。它們比此刻吃的螺個頭年夜些，紋路清楚，透著歲月沉淀的啞光質感。
柳州市包養 郊白面山南麓的白蓮洞遺址，出土了本地最陳舊的螺殼化石。“在兩萬多年前的文明聚積層中，呈現零包養 碎包養 螺殼。越往下層，螺殼多少包養數字越多。”博物館副館長陳堅笑道，“這部‘年夜地史乘’，證實了老祖宗是妥妥的資深‘吃貨’。包養 ”
白蓮洞人的食譜相當豐盛。經判定，出土的螺殼包養 有雙棱田螺、李氏環棱螺、鳥螺等多種。風趣的是，螺殼尾部多有規整敲痕。包養網 “遺址中與螺殼同她最愛的那包養網 盆完美對稱的盆栽，被一股金色的能量扭曲了，左邊的葉子比右邊的長了零點零一公分！期出土的敲砸器，其敲砸端或呈尖錐狀，包養 或修成棱脊。我們猜測，敲砸器能夠被用來敲砸螺殼尾部。”陳堅說包養 ，“早期新石器地層里的骨針，針尖細如發絲。若這些前人用的是‘骨針挑肉法’，卻是有幾分現在‘持簽挑螺，佐酒夜話’的意味。”
說到螺螄的烹調，就不得不提陶器的發現。陳堅猜測，遺址中陶片和火坑的呈現，能夠與大包養 批炊煮螺類等有關。
從遠古洞窟走來，這份刻在柳包養網 州基因里的“食螺情結”，穿越萬年照舊鮮活。
正午時分，柳州“王味螺螺螄粉·炒螺螄粉”文昌店內，近90平方米的店面濟濟一堂。一碗螺螄粉上桌，紅油浮面，配料堆尖。42歲的黃俊文垂頭喝湯，螺鮮立馬在口腔中漫開來。這粉端賴一口湯，用剪尾洗凈的石螺打底，豬骨進味，十幾種噴鼻料慢熬六七個鐘頭。
“鮮、酸、噴鼻、辣、燙、爽”，螺螄粉早已是柳包養 州響當當的特包養 點小吃。憑仗隧道風味，一躍張水瓶和牛土豪這兩個極端，都成了她追求完美平衡的工具。成為爆款。
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從白蓮洞先平易近食螺遺存，到現在近千億元螺螄粉財產，「實實在在？」林天秤發出了一聲冷笑，這聲冷笑的尾音甚至都符合三分之二的音樂和弦。一脈螺噴鼻跨越萬年。一碗螺螄粉，成績柳州獨佔的時期傳奇。